聳肩與彎腰駝背對廚師的傷害
需要常常使用鍋鏟、提重物的廚師，因為肌肉過度負荷或施力時用錯肌肉，如聳肩，最容易造成肩膀、膏肓的痠痛，往上延伸至頸椎，往下則是手肘與手腕，同時也可能出現神經壓迫的問題，這都是因為骨骼中間有關節、關節囊、軟骨等，若因姿勢不良、施力錯誤造成歪斜，就會每個彈性結構改變，進而引發痠痛。此外，廚師需要長時間站立，如彎腰駝背造成頸椎、腰部的傷害也不容小覷。
正確與錯誤工作姿勢比較
廚師有很長的時間在鍋爐前舉著鍋鏟工作，建議廚師應經常檢視與練習保持沉肩的習慣，如圖面下半部正確姿勢，才能預防長時間工作，以及錯誤人體姿勢帶來的肌肉損傷與痠痛。
廚師自我測試
廚師只要抬手就能知道自己有沒有聳肩或歪腰駝背。抬手時如果肩膀上來沒有靠近耳朵，就是合格，反之不合格。不合格者代表經常有聳肩的情況，更因此造成錯誤的動作模式，如聳肩炒菜、舉手拿東西或擦東西等施力不正確或動作不穩固的狀況。建議廚師先找面鏡子自我測試，了解自己的姿勢是否正確。
如何感受沉肩的正確動作？
測試步驟一
刻意聳肩舉起手臂深呼吸。
測試步驟二
想像你的肩胛是沉到自己口袋裡的意念。
測試步驟三
舉手深呼吸，察覺出沉肩後第2個深呼吸是順的，即可清楚知道動作做對了。比較兩者呼吸的品質，即可提醒自己沉肩的意識，接下來的手臂動作也才會正確。
脊椎保健達人：鄭雲龍
現任身體智慧有限公司執行長，童年時期在國術館長大，以榜首拿到文化大學國術系，曾經營中醫診所，矯正過4、5萬人，是脊椎力學專家、作家、發明家及著名講師，受邀演說場次超過3000場，擁有多項專利及影音著作，使命是整合健康促進、身心學及脊椎保健技巧，協助民眾創造自己的健康。
