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麻油雙腰

寓意婚姻美滿的熱情料理，腰子(豬腎)、雞腰(雞胇)強精補腎，富有冬令進補效用。

麻油雙腰
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麻油雙腰

  • 豬腰子 150.0 公克
  • 雞腰 10.0 顆
  • 薑片(老薑) 50.0 公克
  • 豬肉片 50.0 公克
  • 枸杞 1.0 適量

調味料

  • 黑麻油 60.0 公克
  • 康寶雞粉 3.0 公克
  • 米酒 100.0 毫升
  • 水 50.0 公克

料理步驟

  1. 麻油雙腰

    • 豬腰子去除白色筋膜後，內側畫花刀，切成粗條狀，備用。
    • 將雞腰放入熱水鍋中，熄火浸泡至2～3分熟，撈起瀝幹，備用。
    • 另取一鍋，加入黑麻油先煸香老薑片，再放入豬腰、雞腰和肉片，下米酒翻炒均勻，續入枸杞、水煮開，再用雞粉調味，即可起鍋享用。

  2. 調味料

    • 詳見調味料表