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西瓜綿鮮魚湯

採用未熟成綠皮紅肉西瓜醃製而成的「西瓜綿」，微酸口味襯托石斑鮮美，加入赤嘴蛤烹煮，風味再升級。

西瓜綿鮮魚湯
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西瓜綿鮮魚湯

  • 水 1.5 公升
  • 蔥花 3.0 公克
  • 薑絲 3.0 公克
  • 蒜末 3.0 公克
  • 西瓜綿 200.0 公克
  • (切片)
  • 石斑魚片 500.0 公克

調味料

  • 康寶雞粉 5.0 公克
  • 鹽 2.0 公克
  • 白醋 2.0 公克

料理步驟

  1. 西瓜綿鮮魚湯

    • 石斑肉片或魚頭切成片或剁成魚塊狀，備用。
    • 取鍋加入水1.5公升，和西瓜綿、蒜末、薑絲一起煮開讓味道出來，續入石斑肉片或魚頭煮開，再放入康寶雞粉、鹽調味。
    • 起鍋前加入少許白醋和蔥花即成。

  2. 調味料

    • 詳見調味料表