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百花金銀燴時蔬

山藥、南瓜和木耳與竹笙結合使用，讓名貴食材和健康的菌菇結合，將健康養身概念引入了夏日菜色 。

百花金銀燴時蔬
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百花金銀燴時蔬

  • 竹笙 10.0 人份
  • 紫山藥 200.0 公克
  • 南瓜 200.0 公克
  • 絲瓜 1.0 條
  • 水 400.0 毫升
  • 木耳 2.0 朵
  • 蟲草花(泡軟) 10.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 20.0 毫升
  • 康寶火腿鮮湯 5.0 毫升

料理步驟

  1. 百花金銀燴時蔬

    • 紫山藥、南瓜切粗條裝，絲瓜切塊狀，鮮木耳改小朵備用。
    • 竹笙改成長條型，分別將切好的紫山藥、南瓜條鑲進去，用高湯蒸熱，備用。高湯調制參考康寶鮮雞汁40公克(1兩)+1公升熱水。
    • 熱鍋，加少許紹興酒，放入調味料調成上湯煨透各菜料，再勾成琉璃芡汁，盛入鍋中，淋上芡湯上即可。