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卡邦尼玉帶浸菜膽

新鮮帶子和娃娃菜搭配經典卡邦尼濃湯，以鴻喜菇、甜豆仁點綴，濃郁滑順口感，完美襯托山海美味。濃湯以康寶卡邦尼醬和康寶濃白高湯凍調製，快速穩定，醬濃醇厚。

卡邦尼玉帶浸菜膽
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卡邦尼玉帶浸菜膽 (6人份)

  • 娃娃菜 8.0 株
  • 鮮帶子 8.0 粒
  • 鴻喜菇 (汆燙過) 20.0 公克
  • 甜豆仁 (已燙熟) 10.0 公克
  • 薑末少許
  • 蔥粒少許
  • 蒜末適量
  • 米酒適量
  • 自製蟹黃醬適量
  • 熱水 500.0 毫升
  • 康寶卡邦尼醬 50.0 公克
  • 康寶濃白高湯凍(雞豬風味) 10.0 公克

料理步驟

  1. 卡邦尼玉帶浸菜膽 (6人份)

    • 康寶濃白高湯凍10公克和熱水500毫升調勻成濃白高湯二湯後，加入康寶卡邦尼醬50公克調勻煮滾成卡邦尼濃湯備用。
    • 娃娃菜以熱水汆燙至軟，撈起過冷水後備用。鮮帶子以水浸泡至半熟備用。
    • 熱鍋爆香薑末、蔥粒、蒜末，濽入酒，加入調好的卡邦尼濃湯煮滾，分別放入娃娃菜及帶子以慢火略煨至入味後撈起排盤，放入甜豆仁、鴻喜菇扒燴於菜面上，再以蟹黃醬裝飾即可。
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