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冬瓜四神瑤柱燉田雞

春夏盛產的冬瓜，可清熱、解渴降火氣。田雞含有豐富的蛋白質、糖類和少量脂肪以及大量水分，與冬瓜搭配在一起就成為最適合夏天的養身冬瓜湯料理。

冬瓜四神瑤柱燉田雞
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冬瓜四神瑤柱燉田雞

  • 田雞 400.0 公克
  • 瘦肉粒 80.0 公克
  • 淮山 40.0 公克
  • 薏仁 30.0 公克
  • 蓮子 30.0 公克
  • 芡實 20.0 公克
  • 康寶瑤柱高湯 10.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克
  • 芋頭冬瓜 2.0 公斤
  • 黑木耳 (已浸發) 40.0 公克

料理步驟

  1. 冬瓜四神瑤柱燉田雞

    • 調味料預先調製成高湯備用，康寶鮮雞高湯30公克，康寶瑤柱高湯10公克，熱水1公升調勻。
    • 田雞及瘦肉清淨後川烫，其他配料洗淨、泡軟備用。
    • 將所有材料放入燉盅，倒入預先調勻的高湯，加蓋放入蒸櫃，用大火燉約2小時即可。